已上只是我的文字 對店家沒惡意 我對石師傅 相當喜歡 (但也只有這點喜歡)
我只是個過客 一訪的客人 當然我吃最便宜的套餐 也不準
但吃東西態度很重要 我也希望店家把每位客人當貴客來看待
不需要裝熟 不需要把我們這些部落客當不一樣看待 我只希望把店的水準 表現出來
對於子元 我了解 就高玉出來的大師
跟前陣子 電視猛播放 那處理河豚的那幾幕
連我旁邊客人也是為那河豚來的 我對河豚沒興趣
我只對這間店 要給客人成現什麼又興趣
一間店 是吃醋飯 還是整個料理 千變萬化 還是C/P值高 還是整體感 等等
像這種料理 我看心情 有時後我對美個細節都不妥協 有時後確不會
但我最想看到一間店的態度或經營理念 可惜今天的午餐 我確感受到我只是個過客
或許訂位一點的 到師傅把上第一貫 已經1點20分左右了
整間店讓我感覺 我好像是最後一批客人
服務生 感覺也滿鬆懈的 去化粧室 也看到幾位服務生因該準備要去包廂用餐了吧
或許沒客人 當然不需要納多服務生 但就是讓我感覺到這間店 好像不是那注重細節
而阿德師不在板前 我也點疑惑
我在猜想 是否他客人已經全都走了 還是他今天休假等等
最後只看到他 穿便服走來走去 在收銀台 又走了
當天壽司台 一進去 我眼睛就不太舒服了
阿德師不在座陣 看到 另2個師傅在前面... 還好有瞄到石師傅....
只不過我心已經想好 如我握壽司給別人捏 我就要反映了(雖然我沒指定)
我在裕二那邊也是 這樣的 上次睌餐 一貫貳師傅捏 我立刻反應!! 沒錯我就是這樣的人
我就是要吃這邊能上檯面的人的手藝 (我來就是要吃大師等級的)
或許你會說 你吃的出來嗎?? 跟你又沒指定 等等
我會講 我來就是要吃這間店的水準 你派3手 甚至四手(當天有一貫 黑衣捏的)
當天我確實有一種 這是我看到的子元嗎?? 有點疑惑了\
以下是FB寫的 懶的在寫了
可能剛吃玩 野村 肚子以8分飽 看到有1200跟800的套餐
可能看錯意思了 以為只差在海膽 所以點了800握壽司套餐
一進門 我應預約1點的 只剩5位客人 等到我用餐時後 我等老哥大約8分終 已剩2位客人
裡面跟我看網誌不太一樣 沒想像中那優雅環境 這邊不是我喜歡的環境 可能晚餐感覺不一樣吧
送來我有有點沒感覺了 不管室器皿還是呈現 我提不起勁 或許把子元想成太高檔了
我也沒辦法想像 為什麼要初800的這種 降低自家標準的套餐
後面幾乎沒有一貫 喜歡的 連看都不覺得˙美味了
服務生 跟師傅 都跟這間店感覺不是很搭 好像服務生都準備要去午休等等
也看到4廚竟然在幫我捏壽司 或許有人可接受 但我是不能接受的
老哥吃1200的我沒拍 但也是有一貫 有魚刺 小片那種的....
我對這間店 已經開始有點模糊了 想到剛剛前一小時的野村 我不經懷疑 我現在身在哪了
不過 但到石師傅幫我們捏製 我放下一點心了 師傅很客氣 也很詳細講解
後面我跟師傅可能很聊得來吧 讓這餐後面 是滿愉快的
但壽司800的我不可能在吃了 下次 會吃2000的吧
對了這邊 大根滿好吃的
橡皮感
很虛 就這個800跟1200 差在海膽 這樣呈現我很不喜歡
大碗裝小食物 小黃瓜也醜
聽到紅喉 我嚇一跳800耶 吃到紅喉 ~爽 但看到2顆魚頭...
也對拉 我吃剛剛客人剩下的剛ㄍ好啦 我也不太介意了 800就是吃剩的拉
2顆魚頭 好樣的 我該來一杯啤酒 配白飯ㄇ 哈
好吃.... 或許這邊給店家配菜會比較好 單純握壽司可能步是這間店要呈現的
已下三貫單點 都滿喜歡的
單點都不錯 秋刀 清爽風 北海道 (現殺給我們看)
活穴子 剛吃一口我就跟石師傅講 醬汁太少了! 浪費這食材了
我嘴巴不感咀嚼 叫師傅給我一點醬汁 讓我吃... 老哥也覺得醬汁不夠 導致口感鬆鬆的
沒跟醬汁MIX 變成綿密 但石師傅 說謝謝指教 的態度很棒 所以我都不保留跟他講我的感覺
我也說我是外行人 你們才是內行人 我只是說說我的淺見而已
新子上面昆布
醃製在強烈一點更好(個人喜好)
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